No ano de 1968, no primeiro congresso de cirurgia de bovinos em La Plata, Argentina, foi formada a Sociedade Latino-Americana de Cirurgia de Bovinos. No ano seguinte, em 15 de junho de 1969 durante o Congresso de Medicina Veterinária da Argentina decidiu-se ampliar esta Sociedade e formar a Sociedade Latinoamericana de Buiatria, cujo primeiro congresso se realizou em 1971 na cidade de La Plata, Argentina. Em 1970 a ALB ingresa na Associação Mundial de Buiatria.
Foto de 1969 na Faculdade de Ciências Veterinárias, La Plata, Argentina. Da esquerda para a direita, Dr. Luis Queirolo (Uruguai), Dr. Pablo Videla (Argentina) e Dr. Ramiro Oballe (Perú). Arquivos da ALB.
Os presidentes da ALB foram:
1969 – 1983: Dr. Pablo Domingo Videla (Argentina)
1983 – 1990: Dr. Luis Queirolo (Uruguai)
1990 – 2005: Dr. Recaredo Ugarte Mórtola (Uruguai)
2005 – 2013: Dr. Luis Poo Kutscher (Chile)
2013 – 2017: Dra. Maria Clorinda Soares Fioravanti (Brasil)