Resumo

KLAI, A. Caracterização do perfil leiteiro na região do ABC paulista. 1999. 146f. Dissertação (Mestrado em Economia Rural) - Instituto de Pesquisa e Extensão em Ciências Administrativas e Econômicas, Universidade XYZ, São Paulo, 1999.

O presente estudo procurou realizar um trabalho de campo no sentido de serem tabuladas informações que, ao lado dos dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), permitam uma compreensão melhor do perfil leiteiro da região do ABC paulista. Esta região é composta pelas cidades de Santo André, São Bernardo do Campo, São Caetano do Sul, Diadema, Mauá, Ribeirão Pires e Rio Grande da Serra, localizadas adjacentes à capital do estado, São Paulo, ao sul e sudeste. A região é caracterizada por intensa atividade industrial mas, graças a existência de áreas de reserva de mata atlântica destinadas a proteção de mananciais, nela podem ser encontradas inúmeras pequenas propriedades com pequenos rebanhos bovinos destinados, principalmente, à produção leiteira. O IBGE traz em suas principais publicações uma série de dados sobre a atividade pecuária da região. No presente estudo, foram visitadas 19 propriedades, às quais foi submetido um questionário com uma série de perguntas cujas respostas foram posteriormente tabuladas e analisadas. Das propriedades visitadas, 79% possuíam área inferior a 5 ha. O tamanho médio do rebanho foi de 12 animais por propriedade, dos quais 80% são fêmeas. A produtividade média diária de leite encontrada foi de 3,2 litros por cabeça. As propriedades analisadas empregavam, em média, 1,7 trabalhadores e apenas 5% contavam com assistência veterinária regular. O principal destino do leite produzido foram os ranchos de pamonha da região, mas nenhuma das propriedades visitadas realizava comercialização com inspeção oficial. Reforçam-se, assim, os riscos para a saúde pública.

Palavras-chave: ABC, bovinos, leite.