O suíno em questão é o que se chama de "descarte de reprodutor", ou seja, animais que encerram sua vida reprodutiva e não compensa mais os manter ou aparentam ter alguma doença e o produtor os envia ao frigorifico antes que morram na propriedade. O fato de estar sem a pele é porque o frigorífico, onde as fotos foram tiradas, não tem equipamentos para depilar suínos acima de 240 kg.
O corte feito mostra uma massa semi-líqüida, de cor esverdeada, que escorre.
Procedimento: separar carcaça e miúdos para o DIF.
Critério sanitário: destinado à sub-produto (graxaria) dado a extensão da anomalia. Artigo 157 do RIISPOA e Item 1 do Critério Oficial de Condenação de Carcaças e Vísceras.
