Concluímos de imediato que devem ter perdido a data em que foi lavado pela última vez, para juntar tal quantidade vinda pelo ar, se é que era mesmo fuligem.
Critério sanitário: condenação total pela contaminação de caráter desconhecido.
Procedimento: a utilização do matadouro sanitário durante o abate é proibida, para se evitar a utilização desnecessária de um local que terá sempre uma higienizaçao inferior ao do abate. Animais agonizantes, em risco de morrerem na pocilga devem ser sangrados e encaminhados por carrinho até à mesa de sangria para serem pendurados na nória.
As emergências feitas à noite devem ser encaminhadas em veículos devidamente higienizados a câmara de seqüestro, juntamente com as vísceras, cabeça, pés, rabo todas devidamente identificadas, para o veterinário dar o destino final. Falta de qualquer víscera ou carcaças com partes faltando será interpretado como fraude e a condenação total se impõe nesses casos. O Encarregado do SIF também pode determinar que o couro fique à sua disposição para avaliação. Neste caso o mesmo deve permanecer no matadouro sanitário. Item 8 do Critério Oficial.
