Contaminação em carcaça por água suja do chuveiro

Contaminação causada por agua suja do chuveiro de lavagem das meias carcaças no final da linha de evisceração. Supomos que o cano de agua que serve a área do chuveiro tenha se rompido e até que o reparo fosse feito aa terra entrou por ele e percorreu a tubulação. Procedimento: encaminhar ao DIF para avaliação. Neste caso, infelizmente, não foi possível detectar o que ocorreu de fato. Criterio sanitario: condenação total pela contaminação de carater desconhecido. Ccomo opção, pode-se tambem retirar as partes afetadas e submeter a análise laboratorial, o que em geral as empresas não se interessam, pelo custo e demora.

REGINALDO FURIATTI Medico Veterinario Especialista CRMV-SP 14.044